Cartea de bucate a Emmei Darwin. Ce mânca părintele Evoluționismului?
Cartea de bucate a Emmei Darwin – document și instrument util. Biblioteca Universităţii din Cambridge (Marea Britanie) deţine nu mai puţin de 20.000 de documente care i-au aparţinut lui Charles Darwin, între acestea, foile pe care naturalistul făcuse, lângă isulele Galapagos, primele însemnări cu privire la „stabilitatea speciilor”, în voiajul său pe vasul Beagle. „Arhipelagul …
Rețeta zilei. Borș cu lășcuțe (rețetă din Șopteriu de Câmpie)
Știu unde să vă duc să aflăm noi (vechi) retete romanesti! În Șopteriu de Câmpie, undeva în judetul Bistrița Năsăud, cică se gătea odinioară cam așa: borș de chișcă – chișca fiind pregătită odată cu călbașul sau caltaboșul -, cu cârnațul cu ai și chiper – ai fiind usturoiul -, când se „ușide porcul”, zice-se, adică …
Istoria kaymakului imperial sau o poveste „altfel” despre Capadoccia
De câteva ceasuri, Vacanțierul a ajuns la Kaymaklî, în inima Capadocciei (mulțumim pentru invitație, Prestige Tour) – de unde în zori va porni spre valea în care soarele e admirat, la răsărit, din baloanele colorate, de sute de turiști cu aparate de fotografiat. Este momentul unic pentru care a meritat să trecem de pe un …
Rațele lui Frederic Delair – gastronomie și istorie în „turnul de argint”
Ratele lui Frederic Delair. Gastronomie si istorie la Tour d Argent, Paris.
Edith Piaf şi stridiile de Arcachon
Ce strategie de branding ar trebui să aibă regiunea franceză Bordeaux (asta, bineînţeles, dacă am admite că n-ar fi prea bine cunoscută în lume… chestiune care ne depăşeşte, s-o recunoaştem)? Ei bine, pe lângă celebrul său vin roşu ar trebui să aducă în discuţiile… stridiile de Arcachon, „vedete” culinare „atestate” încă de-acum o mie şi …
Calatorii intiatice: Florenta
Text: Simona CHIRIAC Indiferent din orice colt al lumii ai veni, Florenta te va incanta in cele din urma. Poate nu de la inceput, caci este precum vinul. Devine cu atat mai pretioasa cu cat trece timpul. Mai intai te nauceste. Te vrajeste cu atatea frumuseti si lucruri rare, incat uiti sa reactionezi. Dar dupa …
Locuri ocrotite de ape si soare: Manastirea Sfanta Elena de la Mare
Text: Simona Chiriac „Dumnezeul marilor si al oceanelor” a suflat har asupra promontoriului dintre cer si mare. Asa a aparut, nu dupa multa truda, manastirea asezata nefiresc pe un petic de pamant ce se pravaleste amenintator in valurile marii. Dupa ce treci de statiunea Costinesti si de calea ferata, drumul spre manastire coteste spre dreapta …
Satay şi ketupat. Gusturile Malaysiei
Text: Magda Cristina Ursache Pentru orice turist occidental, „satay” are un corespondent într-un univers cunoscut. Sunt, pur şi simplu, frigărui. Grecii le-ar numi suvlaki. Însă în Malaysia, Singapore şi Indonezia le vei întâlni cu acest nume: „satay”. Sunt deosebite de frigăruile noastre prin faptul că se marinează într-un sos special şi se mănâncă împreună cu …
Sosul turistului. O poveste adevarata
Text: Simona Chiriac Vara, munte, patru tineri obositi si exasperati de urcusul care nu se mai termina, doua corturi, o butelie, o harta, nici o busola, rucsaci grei ca niste pietroaie, multe conserve de carne, peste si pateu, paste, supe la plic, o bucata zdravana de slanina afumata, vin rosu „puterea ursului” si multe sticle …
Un lunch in Nepal, cu prof. dr. Ovidiu Bojor
Text: Tudor Cires Rar am cunoscut o persoana ca prof. dr. Ovidiu Bojor! Octogenar – varsta la care multi semeni nu mai concureaza cu timpul, de o simplitate cuceritoare si un bun-simt mostenite din Maramuresul bunicilor sai, omul acesta aduce cu sine experienta anilor petrecuti la poalele Himalayei. Expert al Natiunilor Unite pentru programele de …
Vacanţă în Thassos: un prânz la Neromulos
Text: Simona Lazăr şi Tudor Cireş Ajungem în Thassos la un început de septembrie. Urcăm prin livezile de măslini, urmărind în stânga şi-n dreapta indicatoarele turistice către situri arheologice care adăpostesc ferme antice ori vechi mori de ulei. Şi, după ce trecem de bătrânul şi pitorescul sat Theologos (introdus de Ministerul Culturii din Grecia, integral, …
Gusturile Greciei: minunata floare din insula Tinos
Text: Simona Chiriac O floare comestibilă, cu un gust foarte plăcut redefineşte reţetele clasice. Mai mult, în întreaga lume i se dedică festivaluri… Insula grecească Tinos, scăldată de apele Mării Egee. Prea puţin cunoscută de turiştii europeni şi totuşi atât de minunată… Sute de kilometri de drumuri romane şi bizantine ce leagă astăzi satele pitoreşti …
Vacanta in Thassos: Pranzul piratilor
Text Simona „Ionio” – batranul vas din lemn „cum nu se mai gaseste altul in toata Mediterana” (imi spusese Dimos, „piratul” cu chipul strabatut de cicatrice si voce grava, baritonala) – inainta de-a lungul coastelor sud-estice ale Thassosului. Pornisem din Golful Limenariei vreo 20 de persoane, intre care si patru sarbi, in cautarea unor aventuri …
Dor de mare şi de plăcinte dobrogene
Ajung pe Litoral „în interes profesional”. Ştiu că nu voi avea parte decât de plimbări nocturne pe plajă – cât să simt că am respirat aerul unui vis sărat. Marea – ca destinație de vacanță – rămâne o opțiune pentru alt anotimp. Poate… la toamnă, târziu. Sau la iarnă, când mirosul de iod şi de …
Marea bucătărie uitată a Transilvaniei
TEXT: SIMONA LAZAR Gastronomia Ardealului a fost, în istorie, unul dintre marile câştiguri ale artei culinare. Ceea ce avem de făcut este să redescoperim acel mix de culturi şi ingrediente care au făcut-o cândva celebră. Unul dintre cei mai importanţi critici culinari din ultima jumătate de secol din Marea Britanie, Egon Ronay, maghiar de origine, …
Verona – vacanţă cu poveşti şi reţete de dragoste
Mii de oameni, îndrăgostiţi sau nu, se îndreaptă în fiecare an către Verona, oraşul iubirii. Tragedia acelei iubiri imposibile din secolul al XVI-lea a înflăcărat, de-a lungul timpului, minţile şi inimile atîtor suflete-pereche. Pe străzile înguste din Verona de-abia ai loc să te strecori. Te laşi purtat de val alături de alte cîteva sute de …
Costa Blanca, o degustare pe Plaja Apusului
Am fost rugat să descriu acest oraş de pe Costa Blanca, numit Benidorm, “pe înţelesul tuturor”, asemuindu-l cu “universul cunoscut”. O descriere ar suna aşa: un oraş cosmopolit, care “comprimă” Sinaia, Mamaia, New York-ul şi… Turnul Babel. De ce Sinaia? Pentru români e un reper cunoscut: străzi care şerpuiesc în piatră, spre înălţimi, spaţiile de …
Santorini – în zodia vacanţelor şi a vinului
Pentru localnici, Santorini înseamnă o lecţie perpetuă de supravieţuire, care a început după erupţia vulcanică din secolul al XVII-lea î.Hr. (consemnată şi în scrierile sale de istoricul grec Herodot) şi în care au avut ca aliat… viţa-de-vie. Pentru turiştii care traversează grăbiţi insula, urcând cu catârii din portul vechi al Thirei şi căutând în două-trei …
Läckerli şi Hypokras, la Basel
Totul a început în deceniul patru al veacului al XV-lea, pe vremea Conciliului Ecumenic de la Basel. Cel puţin asta susţin cronicarii şi nu văd de ce nu le-am da crezare. Se spune că în anticul Imbergässlein îşi aveau prăvăliile patiserii cetăţii renane, cei mai pricepuţi din acea parte de lume în prepararea unor sortimente …
Călătorie în patria culinară
Text: UICA MIHAI Sunt din fire pofticios, chiar mâncău şi alerg cu limba scoasă (figurativ vorbind) după evenimente culinare şi competiţii bucătăriceşti, care să îmi bucure ochiul, sufletul, dar mai ales stomacul. Norocul nostru, nu doar al meu fiindcă mulţi conaţionali sunt croiţi pe acelaşi calapod, că astfel de manifestări abundă în România, unele …