Written by

, ,

Salutând apariția unui nou și foarte interesant site de istorie culinară, GASTROART.RO, preluăm mai jos un articol, Oare ce mâncau bucureștenii acum 170 de ani? Un răspuns îl putem afla dintr-o carte publicată în 1847 la București. A treia în seria cărților de gen tipărite în România și cea dintâi publicată de o editură bucureșteană, …

Written by

, , ,

Biblioteca Universităţii din Cambridge (Marea Britanie) deţine nu mai puţin de 20.000 de documente care i-au aparţinut lui Charles Darwin, între acestea, foile pe care naturalistul făcuse, lângă isulele Galapagos, primele însemnări cu privire la „stabilitatea speciilor”, în voiajul său pe vasul Beagle. „Arhipelagul este o mică lume în sine… atât în spaţiu, cât şi …

Written by

Știu unde să vă duc să aflăm noi (vechi) retete romanesti! În Șopteriu de Câmpie, undeva în judetul Bistrița Năsăud, cică se gătea odinioară cam așa: borș de chișcă – chișca fiind pregătită odată cu călbașul sau caltaboșul -, cu cârnațul cu ai și chiper – ai fiind usturoiul -, când se „ușide porcul”, zice-se, adică …

Written by

,

Nu trebuie să pleci prea departe pentru a găsi adevăratele retete romanesti. Doar să nu te îndepărtezi de ulița satului! S-a întâmplat să ajung de câteva ori la Sâmbăta de Sus la vrema dezlegărilor la peşte. Ferice de mine! – mi-am zis, şi nu neapărat pentru că îmi plac bucatele de peşte – şi-mi plac! –, …

Written by

,

România se pregătește de cea de-a 3-a ediție „Săptămâna Gustului” Timp de o săptămâna, te invităm să descoperi combinații unice de ingrediente, gusturi noi și gusturi vechi, precum și câțiva dintre cei mai buni chefi din Europa. Săptămâna Gustului, la a 3-a ediție, se va lansa pe data de 17 octombrie prin evenimentul „Gusturi și …

Written by

, , , , , , ,

Veneţia carnavalescă îşi aşteaptă… măştile, anul acesta, între 2 şi 12 februarie! Porneşti din Strada Nova, chiar din faţa Palatului Correr, celebra „casă a lui Iorga”, unde se află sediul Institutului Român de Cultură şi Cercetare Umanistică, şi, traversând Campo Santa Fosca, începi explorarea unui vechi „sestiere” (cartier) veneţian: Cannaregio. Aici, în zilele Carnavalului, dedicat …

Written by

, , , ,

A intrat de mult in anecdotica Palatului Elysée ziua in care, dupa primul mare razboi, Regina Maria a Romaniei a pranzit cu presedintele Frantei, Raymond Poincare. Era in 8 martie 1919, iar calatoria sa la Paris se inscria intr-o serie de vizite neoficiale pe care frumoasa regina le facea in Franta si in Marea Britanie, …

Written by

, , ,

Ce strategie de branding ar trebui să aibă regiunea franceză Bordeaux (asta, bineînţeles, dacă am admite că n-ar fi prea bine cunoscută în lume… chestiune care ne depăşeşte, s-o recunoaştem)? Ei bine, pe lângă celebrul său vin roşu ar trebui să aducă în discuţiile… stridiile de Arcachon, „vedete” culinare „atestate” încă de-acum o mie şi …

Written by

, , ,

Text: Simona Chiriac „Dumnezeul marilor si al oceanelor” a suflat har asupra promontoriului dintre cer si mare. Asa a aparut, nu dupa multa truda, manastirea asezata nefiresc pe un petic de pamant ce se pravaleste amenintator in valurile marii. Dupa ce treci de statiunea Costinesti si de calea ferata, drumul spre manastire coteste spre dreapta …

Written by

, , ,

Text: Magda Cristina Ursache Pentru orice turist occidental, „satay” are un corespondent într-un univers cunoscut. Sunt, pur şi simplu, frigărui. Grecii le-ar numi suvlaki. Însă în Malaysia, Singapore şi Indonezia le vei întâlni cu acest nume: „satay”. Sunt deosebite de frigăruile noastre prin faptul că se marinează într-un sos special şi se mănâncă împreună cu …

Written by

, , , ,

Text: Simona Chiriac Vara, munte, patru tineri obositi si exasperati de urcusul care nu se mai termina, doua corturi, o butelie, o harta, nici o busola, rucsaci grei ca niste pietroaie, multe conserve de carne, peste si pateu, paste, supe la plic, o bucata zdravana de slanina afumata, vin rosu „puterea ursului” si multe sticle …

Written by

, , , ,

Text: Tudor Cires Rar am cunoscut o persoana ca prof. dr. Ovidiu Bojor! Octogenar – varsta la care multi semeni nu mai concureaza cu timpul, de o simplitate cuceritoare si un bun-simt mostenite din Maramuresul bunicilor sai, omul acesta aduce cu sine experienta anilor petrecuti la poalele Himalayei. Expert al Natiunilor Unite pentru programele de …

Written by

, , , ,

Text: Simona Lazăr şi Tudor Cireş Ajungem în Thassos la un început de septembrie. Urcăm prin livezile de măslini, urmărind în stânga şi-n dreapta indicatoarele turistice către situri arheologice care adăpostesc ferme antice ori vechi mori de ulei. Şi, după ce trecem de bătrânul şi pitorescul sat Theologos (introdus de Ministerul Culturii din Grecia, integral, …

Written by

, ,

Text: Simona Chiriac O floare comestibilă, cu un gust foarte plăcut redefineşte reţetele clasice. Mai mult, în întreaga lume i se dedică festivaluri… Insula grecească Tinos, scăldată de apele Mării Egee. Prea puţin cunoscută de turiştii europeni şi totuşi atât de minunată… Sute de kilometri de drumuri romane şi bizantine ce leagă astăzi satele pitoreşti …

Written by

, , , ,

Text: Simona Lazar Povestile pescaresti se impletesc intotdeauna cu amintirea unor mancaruri gustoase, pe care adevaratii pescari nu se sfiesc sa le preparare si sa le ofere (camarazilor de arme, era sa zic, daca admitem ca undita si varsele tot un fel de arme sunt), intr-un soi de „troc al retetelor”, un bazar, o piata …

Written by

, , , ,

Text Simona „Ionio” – batranul vas din lemn „cum nu se mai gaseste altul in toata Mediterana” (imi spusese Dimos, „piratul” cu chipul strabatut de cicatrice si voce grava, baritonala) – inainta de-a lungul coastelor sud-estice ale Thassosului. Pornisem din Golful Limenariei vreo 20 de persoane, intre care si patru sarbi, in cautarea unor aventuri …

Written by

, ,

Ajung pe Litoral „în interes profesional”. Ştiu că nu voi avea parte decât de plimbări nocturne pe plajă – cât să simt că am respirat aerul unui vis sărat. Marea – ca destinație de vacanță – rămâne o opțiune pentru alt anotimp. Poate… la toamnă, târziu. Sau la iarnă, când mirosul de iod şi de …

Written by

, ,

TEXT: SIMONA LAZAR Gastronomia Ardealului a fost, în istorie, unul dintre marile câştiguri ale artei culinare. Ceea ce avem de făcut este să redescoperim acel mix de culturi şi ingrediente care au făcut-o cândva celebră. Unul dintre cei mai importanţi critici culinari din ultima jumătate de secol din Marea Britanie, Egon Ronay, maghiar de origine, …

Written by

,

Pe 28 mai, bucataria Casei Regale a Romaniei si-a deschis pentru prima data usa pentru bloggerii pasionati de domeniul culinar. De ce tocmai Anca Feodor (Cookiejar.ro), Andreea Juganaru (Andreeachinesefood.blogspot.com), Mihai Lambru (Placerisimple.wordpress.com), Brindusa Scheaua (Brindusascheaua.blogspot.com) si Antonina Sociu (Dulcegarii-culinare.ro)? Pentru ca au dovedit creativitate, iscusinta si indemanare in cadrul competitiei nationale Electrolux Passion4Cooking din luna …

Written by

, , , ,

Nimic nu mă încântă mai mult decât o carte nouă de bucate. Nouă, veche – de fapt poate fi din librărie, de la anticariat sau direct din tipografie, important e să fie „new entry” în biblioteca mea. Cu cele cinci „ceasloave” culinare pe care le-am adus după mine din India, mă apropii vertiginos de 800 …